A Cabra é um
animal nobre e muito útil ao homen.
Graças
a várias espécies caprinas, muitas regiões do mundo são habitadas. Sem a
presença desses animais, em alguns lugares a vida humana seria impossível e,
indiscutivelmente, muito mais difícil do que é. Porém, não é baseado no que
vemos em regiões sofridas do nosso planeta que devemos criá-las. E saiba que,
apesar de tudo, um animal tem que receber para poder dar. Não há ser produtivo
que viva de brisa.
Faremos
rápida explanação sobre o animal. Aqueles que quiserem obter mais detalhes,
existe vasta literatura, livros e revistas em vários idiomas e também nossos
cursos.
A Cabra é daninha?
Por
ser um animal muito ativo e inteligente, a cabra sabe procurar o que lhe
interessa, tantoem matéria de paladar como daquilo que sente falta. Sua
alimentação deve ser rica em fibras, pois ela adora a vegetação arbustiva, com
grande preferencia por folhas largas. Quando criada em liberdade pode destruir
o pomar, pois não apenas come as folhas como também a casca das árvores, que
lhe é extremamente palatável. Porém, se esse hábito alimentar for bem usado, o
criador pode tirar nítidas vantagens dele.
O leite é forte?
“
Forte” muitas vezes é usado como termo pejorativo.
O
leite puro da cabra é quase idêntico ao de vaca, em termos percentuais e de
paladar. Mau odor e mau sabor ocorrem devido à falta de higiene na ordenha:
mãos sujas do ordenhador, mau manuseio do animal ou pela presença do bode
próximo as cabras no momento da ordenha.
Evidencia-se,
pela tabela, que os constituintes do leite são basicamente os mesmos as
espécies apresentadas, variando ligeiramente a quantidade de cada um, ficando
as principais diferenças na estrutura química desses componentes. Quanto a proteina
(α S-1 Caseina), a fração considerada causadora de alergia ao leite de
vaca, existe em quantidades muito pequenas no leite de cabra, e sua estrutura
molecular e antigênica é diferente no leite das duas espécies. Com relação às
vitaminas A, B12, C e D, observa-se um teor ligeiramente superior no leite de
cabra, até mesmo maior do que no leite humano. É importante considerar, ainda,
que há diversos fatores que influenciam na composição do leite, como raça,
estágio de lactação, alimentação e o próprio indivíduo.
Composição do
leite caprino, ovino, bovino e humano
|
Componente |
Caprino |
Ovino |
Bovino |
Humano |
|
Gordura % |
3,80 |
7,62 |
3,67 |
3,67-4,70 |
|
Sólidos não gordurosos % |
8,68 |
10,33 |
9,02 |
8,90 |
|
Lactose % |
4,08 |
3,70 |
4,78 |
6,92 |
|
Proteína % |
2,90 |
6,21 |
3,23 |
1,10 |
|
Caseina % |
2,47 |
5,16 |
2,63 |
0,40 |
|
Proteinas do Soro % |
0,43 |
0,81 |
0,60 |
0,70 |
|
Cinzas totais % |
0,79 |
0,90 |
0,73 |
0,31 |
|
Cálcio % |
0,194 |
0,160 |
0,184 |
0,042 |
|
Fósforo % |
0,270 |
0,145 |
0,235 |
0,060 |
|
Cloro % |
0,154 |
0,270 |
0,105 |
0,060 |
|
Vitamina A (UI/g de gordura) |
39 |
25 |
21 |
32 |
|
Vitamina B1 mg/100ml |
68 |
7 |
45 |
17 |
|
Vitamina B12 mg/100ml |
210 |
36 |
159 |
26 |
|
Vitamina C mg/100ml |
20 |
43 |
2 |
3,60 |
|
Vitamina D UI/g de gordura |
0,70 |
ND |
0,70 |
0,27 |
|
Energia Cal/100ml |
70 |
ND |
69 |
68 |
Fonte:
Adaptação de JANDAL (1996) e RIBEIRO et al. (1997)
A cabra é um ruminante de pequena
estatura e seu peso adulto oscila entre
Primeiramente definir pela caprinocultura leiteira ou de corte e o
sistema de criação: Extensivo
(exclusivamente a pasto) indicado para a caprinocultura de corte;
Semi-extensivo (os animais pastoreiam parte do dia e recebem suplementação de
volumoso – feno, capim – e concentrado – ração – no cocho) e o Intensivo
(animais recebem toda a alimentação no cocho. No Estado de São Paulo a maioria
dos criadores de cabras leiteiras criam seus animais confinados, pois
possibilita maior controle de endo e ecto parasitas, controle da qualidade e
quantidade do alimento oferecido, além de outros benefícios.
Escolha da raça:
ð
Saanen: São animais brancos, altivos, considerados ótimos
produtores de leite e dão cabritos de bom tamanho.
ð
Alpina: Coloridas de castanho e negro, um pouco menores que
as anteriores, mais rústicas e também boas produtoras.
ð
Toggenburg: Talvez uma das raças mais antigas entre nós.
Quem não se recorda, na velha São Paulo, do bando de cabras levadas pelas
ruas... e a venda de leite
ð
Anglo Nubiana: Anglo, porque foi na Inglaterra que
aperfeiçoaram a raça nubiana. Belas cabras, de bonito colorido, orelhas
grandes, antigamente chamadas “Zebu”.
ð
Boer: caprino tipo carne com boa conformação,, alta taxa de
crescimento e fertilidade, pêlo curto e marcações vermelhas na cabeça e peito.
São animais fortes
Alimentação: “A metade da raça se faz
pela boca.” (antigo provérbio árabe). As cabras são animais herbívoros, sendo
grandes consumidores e transformadores de celulose. Portanto, os alimentos se
baseiam principalmente em forragens e grãos. Os caprinos, como todos os outros
animais necessitam de minerais ou sais minerais em sua alimentação, em maior ou
menor quantidade dependendo de suas necessidades. A falta, o excesso ou
desequilíbrio das quantidades de sais minerais podem provocar distúrbios e até
a morte dos caprinos. Existem misturas minerais especiais para caprinos e devem
ser oferecidas em cochos separados daquele para forragens. A água é um elemento
indispensável. A cabra consome, em média,
-
Não há inconveniente de oferecer verde recém cortado mas
pode ser fornecido murcho, desde que não “esquente”, isto é, não esteja fermentado,
para evitar problemas intestinais e diarréia.
-
Administrar sal ou misturar minerais em cochos, sempre à
disposição dos animais.
-
Utilizar bebedouros sempre limpos.
-
Limpar os comedouros todos os dias para evitar que permaneça
ração estragada.
-
Todas as forragens e rações devem ser isentas de terra,
impurezas e de ervas daninhas, que possam prejudicar os animais.
-
Administrar as rações ou alimentação de acordo com a
produção.
-
Dar uma alimentação variada, pois representa um estimulante
para o apetite e secreções digestivas.
-
Dar as rações com regularidade, porque é interessante para o
funcionamento normal do aparelho digestivo e a saúde do animal.
-
Evitar a passagem brusca de um regime alimentar para outro,
devendo a substituição ser feita gradativamente, para os animais irem se
acostumando com a nova alimentação.
É
aconselhável, todas as manhãs, tomar os seguintes procedimentos:
-
Examinar todos os animais para verificar o estado de saúde e
desenvolvimento, para isolar os doentes.
-
Verificar as condições de higiene e limpeza na criação,
observando se estão, não só limpas mas também secas, para evitar que os animais
se sujem ou se contaminem.
-
Verificar o estado de conservação das instalações e fazer os
consertos ou reparos necessários.
-
Limpar bem todos os comedouros e só enchê-los com ração até
a metade, ou ¾ para evitar derramamentos
e desperdícios.
-
Em casos especiais passar nova revista ao meio dia.
Forrageiras são plantas destinadas à
alimentação dos animais. São reunidas em dois grandes grupos: as gramíneas e as
leguminosas.
Gramíneas: conhecidas
como “capins”. São consideradas pobres
Leguminosas: caracterizam-se
por serem em geral ricas em proteínas, com teores bem mais elevados do que os
das gramíneas. Por isso elas se complementam. Podemos citar: Alfafa,
Barbadinho, Algaroba, Feijão de Porco, Mucuna Preta, Guandu, Soja Perene, etc.
A melhor época para o seu emprego, na alimentação dos animais, é antes da
floração.
Instalações: representam uma parcela
significativa dos investimentos na caprinocultura leiteira, e de seu adequado
planejamento e concepção depende o futuro da criação. É importante considerar que
as instalações não evoluem ao longo do tempo, como o rebanho, ao contrário, se
depreciam. Para um planejamento adequado, é importante saber quais os
principais objetivos destas:
·
abrigar adequadamente os animais, fornecendo-lhes conforto e
segurança;
·
ser prática, funcional e de fácil limpeza;
·
ser resistente e duradoura;
·
facilitar a produção higiênica do leite;
·
conter adequadamente os animais;
·
ser arejada, mas protegida de ventos e umidade;
·
proteger contra a variação de clima;
·
espaçosas e racionalmente divididas;
·
estar em local de fácil acesso, com facilidade de água e
energia elétrica;
·
ser de baixo custo de construção e manutenção.
Dimensionamento:
|
Categoria |
Área (m2/animal) |
N° animal/baia |
|
Reprodutor |
4,0 |
1 |
|
Fêmeas
adultas |
|
|
|
|
0,50 |
|
|
|
0,75 |
|
|
|
1,0 |
|
|
|
1,5 |
|
|
Maternidade |
4,0 |
|
Os bebedouros (confeccionados com
material de fácil limpeza e compatível com o número de animais que vai servir)
devem localizar-se em local de fácil acesso para os animais e para o tratador,
evitando-se que fiquem próximos ao cocho de volumoso, para que se conservem
mais limpos, e do cocho de mineral, tanto para não sujar a água como para não
umedecer o sal. Outra alternativa é a colocação dos bebedouros do lado de fora
das baias.
Para facilitar a mão-de-obra, os
cochos devem ser colocados do lado de fora das baias, em uma posição de fácil
acesso para os animais, mas que não permita que eles pisem, entrem ou defequem
dentro. Ao dimensionar os cochos, devemos considerar que todos os animais da
baia devem ter acesso ao mesmo tempo, para que se alimentem adequadamente e
para minimizar brigas. As dimensões do cocho devem ser definidas em função da
categoria animal.
|
Categoria |
Comprimento de cocho em metros |
|
Animais dos
3 aos 6 meses |
|
|
Animais dos
6 aos 12 meses |
|
|
Cabras
adultas |
|
|
Reprodutores |
0,5 |
Reprodução: A puberdade marca a entrada
dos animais na vida reprodutiva, mas é conceituada de duas formas:
-
Puberdade Fisiológica: é a fase na qual as fêmeas
ovulam e são capazes de serem fecundadas e os machos produzem espermatozóides
viáveis e são capazes de cobrir, mas ainda não têm o desenvolvimento corporal
suficiente podendo comprometer o seu desenvolvimento futuro. Isso ocorre quando
os animais atingem
-
Puberdade Zootécnica: os animais estão aptos a
entrar na vida reprodutiva ocorrendo quando atingem
O
número de fêmeas acasaladas por um reprodutor depende do sistema de cobertura.
Além disso, só se deve colocar um número elevado de fêmeas com um único
reprodutor, se ele for comprovadamente melhorador, sob pena de obter crias
inferiores às mães.
· Monta
a campo: machos e fêmeas permanecem juntos, respeitando-se a proporção de um
bode adulto, sexualmente maduro, para 25 cabras, pois em um mesmo cio ele cobre
várias vezes a mesma fêmea.
· Monta
controlada: a cabra em cio é levada ao reprodutor, sendo retirada após a única
cobertura. A proporção ideal é de um reprodutor para 35 fêmeas, mas esse número
pode ser superior (
·
Inseminação artificial com sêmen
fresco: com esta técnica um macho pode padrear 200 fêmeas ou mais.
·
Inseminação artificial com sêmen
congelado: com esta técnica o número de fêmeas por reprodutor é superior e
difícil de ser determinado, pois uma única ejaculação pode produzir de
A
cabra é considerada poliéstrica estacional, pois apresenta vários ciclos
estrais em uma determinada época do ano (final do verão e outono). É também
chamada de animal de dias curtos, porque o que induz a atividade reprodutiva é
a diminuição do número de horas de luz do dia, o fotoperíodo.
-
Primeira fase: proestro.
-
Segunda fase: estro, que corresponde ao cio. A produção de
estrógeno determina mudanças no seu comportamento, ficando mais nervosa e
passando a aceitar a monta. É a fase de maior interesse, com duração de
-
As fases que seguem são o metaestro e o diestro, e se
caracterizam pela preparação para a gestação. Caso o animal não fique gestante,
é iniciada uma nova fase de proestro, completando o ciclo estral.
A
duração média da gestação em caprinos é de 150 dias, variando entre 136 e 166
dias.
No período da gestação, alguns
cuidados com a fêmeas gestante devem ser tomados:
·
Evitar trocas de lotes para não causar brigas;
·
Cuidado com portões estreitos;
·
Evitar vermifugações e qualquer tipo de medicação,
principalmente nos primeiros e últimos 45 dias de gestação;
·
Cuidado especial com a alimentação e com sua condição
corporal;
·
O local do parto deve ser espaçoso, com uma cama limpa, seca
e macia, com temperatura adequada e o mais tranqüilo possível.
Cuidados
com o recém-nascido: Os problemas mais comuns são infecção por Escherichia coli, pneumonia
(principalmente quando ele é exposto ao frio e à umidade), diarréia e fome. Por
isso é fundamental alojar a cria em instalação adequada, ventilada, mas
protegida das correntes de ar, com temperatura confortável e protegida do sol
direto, utilizando-se uma fonte de calor, principalmente no inverno e à noite.
Após a
ruptura natural do umbigo, ou de ter sido cortado (
·
Pelagem;
·
Presença de brincos;
·
Defeitos congênitos;
·
Olhos bem abertos e sem embaçamento;
·
Hermafroditismo;
·
Tetas extras, mal formadas ou bífidas;
·
Mono ou criptorquidismo (relacionados ao testículo);
·
Condições das patas e facilidade para ficar de pé;
·
Além de qualquer outra anomalia que se apresente, sendo
essas informações anotadas em ficha própria.
Tudo que possa prejudicar seu
desenvolvimento ou desempenho futuro deve ser avaliado, pois caso seja
recomendado a eliminação do animal, que seja feito o quanto antes para
minimizar prejuízos.
Para efeito de registro genealógico,
a identificação utilizada é a tatuagem na orelha que deve ser feita entre
O colostro é
o responsável pela transferência de imunidade da mãe a diversas enfermidades,
através das imunoglobulinas, além do alto valor nutritivo e efeito laxativo
importante para eliminação do mecônio (secreção de coloração amarela que é
acumulada no intestino da cria durante a gestação). Portanto, a ingestão do
colostro nas seis primeiras horas de vida é fundamental para a sobrevivência e
bom desenvolvimento da cria, pois após 36 horas a absorção das imunoglobulinas
praticamente cessa.
Manejo sanitário: A saúde dos animais está diretamente
relacionada com o estado nutricional e com as condições de moradia e higiene.
Algumas medidas de controle:
·
Limpeza e desinfecção das instalações – varrer diariamente,
tirar a sobra de alimento do cocho, vassoura de fogo ou desinfetante químico
uma vez ao ano ou quando necessário;
·
Quarentena dos animais adquiridos;
·
Isolamento dos animais doentes;
·
Exames laboratoriais periódicos sob orientação de médico
veterinário;
·
Separação dos animais em baias por faixa etária;
·
Evitar a superlotação, respeitando a capacidade máxima das
instalações;
·
Cuidados na ordenha (prevenção de mastite);
·
Estabelecer uma linha de ordenha – ordenhar primeiro as
cabras de primeira lactação, em seguida as cabras mais velhas que nunca tiveram
mastite, na seqüência, as cabras que já tiveram mastite e estão curadas e por
último virão as cabras doentes, as artríticas e/ou em tratamento (desprezar o
leite deste último lote).
·
Evitar morcegos, roedores, moscas e gatos;
·
Vacinações, quando e se necessárias;
·
Controle de verminoses através de exames de fezes periódicos
para verificar o momento exato da vermifugação do rebanho;
·
Agulhas e seringas deverão ser fervidas ou descartadas.
Nunca utilizar a mesma agulha para dois ou mais animais;
·
Cuidado com o tatuador – os números deverão ser fervidos ou
imersos em desinfetantes por, no mínimo, 20 minutos antes de ser utilizado em
outro animal;
Formação do rebanho: A escolha da(s) raça(s) que formará o
plantel, bem como o tipo de fêmea a ser adquirida depende basicamente do grau
de investimento inicial, da finalidade que o rebanho se propõe e da
mão-de-obra.
Os reprodutores deverão ser PO (puro
de origem) da raça de sua escolha: Saanen, Alpina, Toggenburg, Anglo-Nubiana ou
Boer. As matrizes igualmente poderão ser PO, requerendo, portanto, maiores
cuidados, ou mestiças em diferentes graus de sangue ou ainda aquelas
denominadas “pé duro” ou “sem raça definida”, rústicas, porém de baixa
produção.
Possuir
um rebanho de animais registrados genealogicamente é sempre muito interessante,
pois o registro genealógico é fundamental para o apuro das raças, refletindo
diretamente na produção e qualidade do plantel, além de agregar valor ao
animal. No Estado de São Paulo, este registro é atribuição exclusiva da
CAPRIPAULO, subdelegada pela ABCC – Associação Brasileira dos Criadores de
Caprinos, localizada em Recife e portanto segue o seu regulamento que pode ser
adquirido uma cópia na nossa sede localizada a Av. Francisco Matarazzo, 455 –
Parque da Água Branca – Prédio do Fazendeiro, sala 18 – São Paulo, SP CEP
05001-900 – tel.: (11) 3672-8980.
Para associar-se à CAPRIPAULO –
Associação Paulista dos Criadores de Caprinos há a necessidade de preencher a
Proposta de Sócio e efetuar o pagamento da jóia no valor de ½ (meio) salário
mínimo. Após a aceitação, o Associado contribui anualmente com o valor de
R$600,00 parcelado em 4 vezes. Esta cobrança é feita através de carta circular
e os pagamentos poderão ser efetuados das seguintes formas:
ð
Envio de cheque nominal e cruzado à CAPRIPAULO;
ð
Pessoalmente na secretaria da Associação (horário
comercial);
ð
Depósito bancário (Banco Bradesco, Ag. 301-8, C/C 107798-8,
favorecido CAPRIPAULO). Sendo esta forma de pagamento adotada, solicitamos o
envio do comprovante de depósito devidamente identificado, via fax, através do
telefone: (11) 3672-8980.
Quando o associado tem interesse em
registrar os animais é necessário o preenchimento da Proposta de Afixo e
Sufixo, solicitado pela ABCC, cujo valor é de R$150,00 (cento e cinqüenta
reais). Este formulário é composto por 3 vias que devem ser totalmente
preenchidas e assinadas individualmente. Por se tratar de documento numerado e
controlado pela ABCC, a emissão deste só é feita mediante pagamento. Lembramos
que as 3 opções de afixo ou sufixo devem ser relacionadas em ordem de
preferência, porque a ABCC faz um levantamento a nível nacional para verificar
se não há outra propriedade com o nome escolhido. Já existindo, ele analisará a
segunda opção e assim por diante.
Após a homologação de uma das opções,
todos os animais nascidos em sua propriedade receberão o afixo (nome que
antecede o nome do animal. Ex.: AF
Vitória Bagre) ou o sufixo (nome posterior ao nome do animal. Ex.: Bacos da Granja União).
Tendo o criador feito as comunicações
dos eventos (coberturas, nascimentos, etc), conforme quadro a seguir, a
CAPRIPAULO emitirá um documento inicial, o RGN (Certificado Provisório de
Registro de Nascimento), do qual constarão informações sobre o animal, tais
como: raça, grau de sangue, ascendência, etc.
Possuindo RGN, poderá ser conferido ao
animal o RGD (Certificado de Registro Genealógico Definitivo), se fêmea que já
pariu ou macho que tenha completado um ano de idade. Para isso, é necessário
que seja inspecionado por técnico credenciado e, obviamente, não apresente
defeitos. Nessa ocasião, o técnico, e só ele tatuará um sinete na cauda do
animal objeto do registro.
As tatuagens nas orelhas (não
necessariamente por técnico credenciado), contém informações específicas sobre
cada animal.
Ao inscrever-se no SRGC (Serviço de
Registro Genealógico de Caprinos), o criador receberá um número de três
algarismos, que é exclusivo de seu criatório.
Todos os animais ali nascidos, na
orelha direita (OD) terão tatuados (TOD) cinco algarismos, sendo os dois
primeiros identificadores do Estado em que se localiza o criatório e, os três
últimos, o seu número de ordem no criatório. Assim, sendo a TOE 93030,
significa que o animal nasceu em 1993 e foi o trigésimo nascimento do ano no
criatório de número 999, o do exemplo anterior.
Não esqueça que, devendo o criador
comunicar todas as ocorrências no plantel, é conveniente que tenha uma agenda
ou caderneta de campo, onde irá anotar coberturas, nascimentos, mortes, abates,
vendas, empréstimos, etc.
As comunicações à CAPRIPAULO deverão
ser feitas em impressos oficiais e entregues dentro dos prazos estipulados pelo
regulamento do SRG, como mostra o quadro a seguir:
Para
todas as comunicações há um prazo a ser cumprido:
Comunicação de
|
Prazos |
|
Morte |
Até 30 dias após o acontecimento. |
|
Transferência |
Logo após a concretização do ato. |
|
Cobertura a Campo |
Até o último dia do mês seguinte à
entrada do reprodutor no lote de fêmeas. Válido por 3 meses. Renová-lo após
esse período. |
|
Cobertura Controlada |
Até o último dia do mês seguinte ao
da data do fato. |
|
Inseminação Artificial e TE |
Até o último dia do mês seguinte ao
da data do fato. |
|
Nascimento |
Até o último dia do terceiro mês após
a ocorrência do fato. |
Inseminação
Artificial e Transferência de Embrião: Além da comunicação da I.A e TE ,
deve ser enviada à Capripaulo a nota fiscal da aquisição tanto do semen quanto
do embrião junto com a cópia da genealogia dos reprodutores e também matrizes
doadoras no caso da TE e ficha devidamente preenchida pelo veterinário
responsável dentro do prazo acima estipulado.
-
Lembramos que todo sêmen e embrião devem ser adquiridos de
entidades credenciadas pelo Ministério da Agricultura.
-
No caso de Transferencia de Embrião, todo produto deve ser
testado, ou seja, deve ser feito algum teste para comprovação dos pais (tipagem
sangüínea ou DNA)
Aquisição de
Animais de outros Estados: Toda compra de animais registrados exige que o vendedor envie
uma comunicação de transferência juntamente com os documentos originais para a
Associação. No caso de aquisição de animais de outros estados isso não é
diferente, no entanto, quando esse animal possui apenas registro provisório é
necessário anexar a esse documento original uma cópia do registro definitivo
dos pais para que no momento do registro definitivo a genealogia esteja
completa e o registro definitivo possa
ser emitido.
Para maiores
Informações entre em contato pelo telefone 11 3672-8980 em horário comercial ou
faça-nos uma visita.
Seja um Caprinocultor, não um cabriteiro!
Hospedagem de Sites,registro de dominios,servidores dedicados,datacenter